Tomme des Broussailles Ingrédients : Lait cru de chèvre biologique, ferment lactique, sel de mer, présure naturelle. Ingredients : Organic raw goat milk, lactic ferment, sea salt, natural rennet. m.g. 28% humidité 43% HRED N/D Par portion de 30 g Calories 90 Lipides 8 g Saturés + trans 5 g 0,3 g Cholestérol 20
Nos chèvres sont de race alpine et toutes sont cornues. Elles ont chacune un nom et leurs petits sont élevés sous la mère. Elles sortent au pré en été et en hiver dès que le soleil se pointe. Notre troupeau compte environ 45 chèvres: une trentaine de laitières, des chevrettes et un bouc.
De retour au Québec après 10 années d’agriculture biodynamique, d’enseignement et de musique au pays des Helvètes, nous avons posé nos valises dans les Cantons-de-l’Est, avec le projet de bien nous y enraciner. Depuis longtemps, nous aspirions à ce projet de produire notre lait afin d’en fabriquer un fromage fermier au lait cru. Etre producteurs-transformateurs nous semblent une