Cliquez ici CHRONIQUE D’UN FROMAGE
Le Film des Broussailles
Fromage
Nos fromages
La TOMME DES BROUSSAILLES et le BROUSSAILLON sont des fromages fermiers au lait cru de nos chèvres et certifiés biologiques par Ecocert Canada. Le CRU BERGER et la FETA des Broussailles sont des fromages de brebis au lait cru bio. Nous transformons ici le lait d’un éleveur de brebis certifié biologique de la région. Une belle collaboration! Nos
Notre parcours
De retour au Québec après 10 années d’agriculture biodynamique, d’enseignement et de musique au pays des Helvètes, nous avons posé nos valises dans les Cantons-de-l’Est, avec le projet de bien nous y enraciner. Depuis longtemps, nous aspirions à ce projet de produire notre lait afin d’en fabriquer un fromage fermier au lait cru. Etre producteurs-transformateurs nous semblent une